Recipe 長芋のすりながし汁
材料 （4人分）
- 長芋
- 100g
- えのき
- 150g
- 長ねぎ
- 1/2本
- Ａ だし汁
- 600ml
- Ａ 薄口しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- Ａ 酒
- 大さじ1/2
- 塩
- 少々
- 三つ葉
- 適量
- 胡麻油一番搾り
- 適量
作り方
step 1
長芋はすりおろす。えのきはじくを落とし長さを3等分に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
step 2
鍋にAを入れて火にかける。温まったら①を入れて火を通す。塩で味を調整し、お好みで刻んだ三つ葉をのせ、胡麻油一番搾りをかける。
ワンポイント
長芋は生でも食べられるので、火にかける時間は短めに。（長時間火にかけると濃度が強くなる。）
長芋の代わりにれんこんをすりおろしたり、えのきをなめこにしたり具材のアレンジいろいろ。
すましではなく味噌汁にしても美味しい。
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