私たちは、化学溶剤を一切用いない“圧搾製法”で丁寧にごま油を搾っています。
ごまが本来持つ香りや旨みを損なわず、自然のままの豊かな味わいを引き出すための最も重要な工程です。
手間も時間もかかる方法ですが、「安心しておいしく味わっていただけるごま油を届けたい」という想いは、ごま油の製造を始めた当時から変わりません。

良質なごま油づくりには、原料となるごまの“安全性と品質”も重要です。
私たちは産地の気候や収穫状況、ごまの生育の状態を細かく確認し、油分や鮮度などの基準を満たしたものだけを厳選しています。
さらに仕入れた原料は第三者機関による約800項目の残留農薬検査を実施し、厚生労働省のポジティブリスト制度に基づき安全性を確認します。素材に妥協しないことこそ、深みのあるごま油を生み出す出発点。選び抜かれたごまだけが、マルホン胡麻油になるのです。

加工前には複数回の選別工程を行い、異物を徹底的に除去します。そして、香り豊かなごま油を生み出す鍵が“焙煎”です。
私たちは世界最大級の焙煎機を駆使し、熱源が直接ごまに触れない“間接熱風焙煎”で豊潤な香りを引き出しています。
じっくり時間をかけて芯まで均一に火を通すことで、香ばしさと奥深さが際立つ風味に。
さらに原料の状態を見極めながら火加減を調整し、香り・色・風味が最も引き立つ瞬間を追求しています。

圧搾しただけのごま油には、雑味の原因となる微細な成分が含まれています。
そこで私たちは、それらを時間経過により析出させる”静置”と、フィルターで丁寧に取り除く”ろ過”を合計3回実施します。
じっくり時間をかけて磨き上げることで、透明感のあるごま油に仕上がり、マルホン胡麻油の持ち味である「奥行きのあるまろやかな味わい、心地よい香り、雑味のないすっきりとした後味」が生まれるのです。